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滷豬腳

频道标签:未知 发布时间:2018-01-18 录入:admin 点击:
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豬前腿肉先以清水沖洗乾淨,再以鑷子仔細拔除細毛。

2

接著從豬蹄兩趾間對半切開。

3

然後將豬腳放入滾水裡汆燙,表皮燙熟後即可撈起。

經汆燙處理的豬腳口感吃來較軟嫩,若喜歡Q彈一點的口感,豬腳可改採油炸方式,以大火炸至表皮乾熟即可。

4

倒入中藥滷包,做成調味滷汁。

亦可直接以桂皮5克、砂仁5克、甘草5克、山奈5克、小茴香5克、丁香5克取代市售滷包。

5

最後把內鍋放入電鍋中,外鍋加120c.c.水,蒸煮5 0 分鐘就完成了。

亦可以採一般燉煮方式,豬腳大火煮滾後,加鍋蓋轉文火煮50分鐘。

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