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花雕麻油杏鮑菇松阪豬

频道标签:未知 发布时间:2018-01-18 录入:admin 点击:
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杏鮑菇、松阪豬切片備用。

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起一鍋滾水,將松阪豬肉片放入水中汆燙,約1~2分鐘、至熟成後撈起備用。

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以小火起一乾鍋,放入麻油、老薑片爆香後,轉至中火,再放入杏鮑菇片、蔥段,最後加入蠔油、松阪豬肉片均勻翻炒即可。

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起鍋之前,先以太白粉水勾薄芡,再加入花雕酒提味即完成。

花雕酒可用黃酒替代,如紹興酒。

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