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八寶三杯雞菇菇炒飯

频道标签:未知 发布时间:2018-01-18 录入:admin 点击:
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將芋頭、地瓜、紅蘿蔔、沙拉筍、花椰菜切成小丁,杏鮑菇對切,起一熱油鍋炒香。枸杞浸泡1匙米酒至軟,以保鮮膜鋪底放上雞腿肉,將泡軟的枸杞放在雞肉上後捲起,再包一層錫箔紙,備用。

2

起一鍋滾水,於鍋中放上層架,再將捲好的雞肉卷置於盤中,蓋上鍋蓋以大火蒸15分鐘。

3

起一熱油鍋約160℃,將蒜末爆香至呈金黃色,加入白飯炒開。再加入步驟一的炒料拌勻後,加醬油調味即可起鍋。

把醬油由鍋邊倒入可增加香氣。

4

把蒸好的雞肉卷取下錫箔紙後,放入醃料浸泡10分鐘,切成方便食用的塊狀,擺放在炒好的飯上即可。

※示範分量為2~3人份,食材皆可於傳統市場及超市購買。

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